Ингредиенты:

• картофель - 2-3 шт,
  
• свекла - 1 шт, 
  
• морковь - 1-2 шт, 
  
• капуста квашеная - 100-150 г, 
  
• лук репчатый - 1 шт, 
  
• соленые или маринованные огурцы - 2-3 средних шт, 
  
• растительное масло, 
  
• зеленый лук - по желанию, 
  
• соль

Как готовить:

Отварные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и мелко порезать.
Огурцы порезать кубиками.
Квашеную капусту немного отжать от рассола.

Соединить вместе: картофель, морковь, лук, огурцы, капусту, заправить маслом и аккуратно перемешать.
Добавить свеклу, посолить по вкусу и все вместе еще раз перемешать.
При подаче можно посыпать зеленым луком.