Ингредиенты:

• квас - 500-600 мл,
  
• мясо (лучше говядина) - 150-200 г, 
  
• свежие огурцы - 2 шт (100 г), 
  
• редиска - 5-6 шт (100 г), 
  
• яйца - 2-3 шт, 
  
• зеленый лук - 50 г, 
  
• зелень укропа, 
  
• сметана, 
  
• соль, 
  
• перец

Как готовить:

Мясо нарезать кубиками.Овощи вымыть и обсушить.Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой.Редис нарезать кружками. Укроп мелко нарубить.Яйца сварить вкрутую и нарезать кольцами.

Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть при помощи толкушки до выделения зеленого сока.

Соединить вместе в небольшой кастрюле: мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук, растертый с солью.

Разложить по тарелкам мясо с овощами и залить охлажденным квасом.
Добавить по-вкусу соль (можно немного сахара), перец, сметану.
Украсить окрошку кружочками яиц и редиса.